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Cours de Cuisine>Cours de Cuisine>ESPUMA DE BARDES ET CORAIL AU SIPHON - SAINT JACQUES SAISIES AU SAUTOIR- 2H00 AVEC ALEX NEEL
ESPUMA DE BARDES ET CORAIL AU SIPHON - SAINT JACQUES SAISIES AU SAUTOIR- 2H00 AVEC ALEX NEEL
CDCAN-201024-10H30
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Vous apprendrez à réaliser un espuma au siphon, et plus généralement à maitriser lÂutilisation du siphon en cuisine. Vous apprendrez également à sélectionner et préparer la coquille St Jaques et maitriser les différentes cuissons.
Nous vous montrerons comment valoriser les bardes de Saint-Jacques.
Nous vous montrerons comment valoriser les bardes de Saint-Jacques.